Chaikhana így nevezik közép- ázsiában a teaházakat. A teaház az a hely, ahol a barátok találkozhatnak és beszélgethetnek, az idegenek pedig szórakozhatnak. Ilyen egy chaikhana, ahol a legszegényebb afgán is rendkívül vendégszerető, a látogató könnyen zavarba jöhet, amikor a szűkölködő család a legkitűnőbb falatokat rakja elébe.

Teaházak elsőként a Selyemút mentén, a legendás kereskedelmi útvonal Kína és a Közel-Keleten, illetve majd Európa irányában alakultak ki. Az éttermek kialakulása előtt a megfáradt sivatagi utazóknak „chaikhanak”-ban kínáltak teát és ételt. A bazárokban és a mecsetekben zajlik az igazi közösségi élet: kevés szabott ár van, a bazárokban az alkudozás természetes. Immár harmadik alkalommal, afganisztáni teakészítés tapasztalataival lép fel a „Szamovár- afgán teaház”. Szamovárokban zubog a víz, csörögnek a csészék, illatoznak a finom teák. A teához sütemények is tartoznak, ahogy a chaikhanában.

Dr.Pellek Sándor PhD, teakészítő mester